Ortie (Urtica dioica)
Fiche pratique (non médicale) : identification, parties utilisées (feuilles/jeunes pousses & racines), idées de préparations et précautions.
Nom latin
Urtica dioica
Urtica dioica
Famille
Urticaceae
Urticaceae
Parties utilisées
Feuilles/jeunes pousses (printemps) • Racines (fin de saison)
Feuilles/jeunes pousses (printemps) • Racines (fin de saison)
Traits
Poils urticants sur feuilles & tiges (disparaissent à la cuisson/séchage)
Poils urticants sur feuilles & tiges (disparaissent à la cuisson/séchage)
Cueillir loin des bords de routes/traitements ; porter des gants pour la cueillette fraîche.
- Boisson végétale (infusion de feuilles séchées).
- Cuisine : soupes, pestos, quiches (jeunes pousses blanchies).
- Préparations capillaires maison (rinçages à base de feuilles).
Infusion (feuilles)
1,5–2 g / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
1,5–2 g / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
Décoction légère (racines)
8–10 g / 500 ml, 10–15 min, à filtrer.
8–10 g / 500 ml, 10–15 min, à filtrer.
En cuisine
Blanchir 1–2 min, égoutter puis utiliser comme des épinards (pesto/poêlée).
Blanchir 1–2 min, égoutter puis utiliser comme des épinards (pesto/poêlée).
Repère éditorial : ≤ 2–3 tasses/jour selon tolérance individuelle.
Précautions
- Poils urticants à l’état frais : manipuler avec gants.
- Allergies/vulnérabilités individuelles : prudence.
- Femmes enceintes/allaitantes & pathologies : demander avis professionnel.
Fiche informative, non médicale.
Note : contenu informatif, non médical. En cas de doute, consulter un professionnel.