LA MELISSE
Mélisse (Melissa officinalis)
Fiche pratique (non médicale) : plante au parfum citronné doux, idées de boisson du soir et d’usages gourmands, avec précautions usuelles.
Nom latin
Melissa officinalis
Melissa officinalis
Famille
Lamiaceae
Lamiaceae
Parties utilisées
Feuilles (jeunes, bien parfumées)
Feuilles (jeunes, bien parfumées)
Profil
Aroma citronné (citral/citronellal), saveur douce
Aroma citronné (citral/citronellal), saveur douce
À ne pas confondre avec la verveine citronnelle (Aloysia citrodora) au parfum plus vif.
- Boisson chaude du soir, saveur citronnée douce.
- Infusion froide légère (été) ; sirops et limonades maison.
- Cuisine : salades de fruits, entremets, herbe fraîche ciselée.
- Assemblages doux : tilleul, verveine, fleur d’oranger, camomille.
Infusion
1,5–2 g de feuilles / tasse (250 ml), 5–7 min à couvert.
1,5–2 g de feuilles / tasse (250 ml), 5–7 min à couvert.
Infusion froide
8–10 g / 1 L d’eau froide, 2–4 h au frais, filtrer (citron/miel au goût).
8–10 g / 1 L d’eau froide, 2–4 h au frais, filtrer (citron/miel au goût).
Astuce fraîcheur
Ajouter 2–3 feuilles fraîches au service pour rehausser l’arôme.
Ajouter 2–3 feuilles fraîches au service pour rehausser l’arôme.
Repère éditorial : jusqu’à 2–3 tasses/verres par jour selon tolérance individuelle.
Précautions
- Sensibilités individuelles : arrêter en cas d’inconfort.
- Situations particulières (traitements, grossesse/allaitement, jeunes enfants) : demander avis professionnel en cas de doute.
- Allergies/intolérances : prudence.
Contenu informatif, non médical.
Note : contenu informatif, non médical. En cas de doute, consulter un professionnel.