Carvi (Carum carvi)
Fiche pratique (non médicale) : “graines” aromatiques (fruits) au goût anisé-coriandré, idées de boissons après-repas, usages gourmands et précautions usuelles.
Nom latin
Carum carvi
Carum carvi
Famille
Apiaceae (Ombellifères)
Apiaceae (Ombellifères)
Parties utilisées
Fruits secs (“graines”) entiers ou légèrement concassés
Fruits secs (“graines”) entiers ou légèrement concassés
Profil
Arôme anisé chaud, avec note “cumin doux”/coriandre
Arôme anisé chaud, avec note “cumin doux”/coriandre
Ombellifère bisannuelle ; fruits arqués, striés. À distinguer du cumin (Cuminum cyminum) plus terreux.
- Boisson chaude après-repas (saveur anisée-épices douces).
- Infusion froide aromatique (été).
- Cuisine : pains, fromages, choucroute, légumes rôtis.
- Assemblages : anis vert, fenouil, menthe, zeste de citron.
Infusion
1,5–2 g de “graines” légèrement concassées / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
1,5–2 g de “graines” légèrement concassées / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
Décoction douce
5–6 g / 500 ml, frémir 5–8 min, couvrir 5 min puis filtrer.
5–6 g / 500 ml, frémir 5–8 min, couvrir 5 min puis filtrer.
Infusion froide
8–10 g / 1 L d’eau froide, 3–4 h au frais, filtrer (option citron/miel).
8–10 g / 1 L d’eau froide, 3–4 h au frais, filtrer (option citron/miel).
Repère éditorial : ≤ 2–3 tasses/verres par jour selon tolérance individuelle.
Précautions
- Allergies aux Apiaceae : prudence (carvi, anis, fenouil, coriandre…).
- Usage intensif/prolongé : éviter sans avis professionnel (composés aromatiques naturels).
- Situations particulières (traitements, grossesse/allaitement, jeunes enfants) : demander avis pro en cas de doute.
- Sensibilités individuelles : ajuster/arrêter en cas d’inconfort.
Contenu informatif, non médical.
Note : contenu informatif, non médical. En cas de doute, consulter un professionnel.