Hibiscus (Hibiscus sabdariffa)
Fiche pratique (non médicale) : calyces rouges acidulés, boissons chaudes/fraîches, idées de préparation et précautions usuelles.
Nom latin
Hibiscus sabdariffa
Hibiscus sabdariffa
Famille
Malvaceae
Malvaceae
Partie utilisée
Calyces (sépales charnus) séchés
Calyces (sépales charnus) séchés
Profil
Couleur rubis, goût acidulé/fruité (style “cranberry”)
Couleur rubis, goût acidulé/fruité (style “cranberry”)
Aussi appelé bissap/karkadé. Les calyces colorent fortement (attention aux textiles).
- Boisson fraîche estivale (bissap/karkadé), naturellement sans caféine.
- Infusion chaude fruitée, possible avec citron/gingembre.
- Cuisine : sirops, gelées, glaces, pâtisserie (couleur et peps).
Infusion chaude
2 g de calyces / tasse (250 ml). 7–10 min à couvert, filtrer.
2 g de calyces / tasse (250 ml). 7–10 min à couvert, filtrer.
Infusion froide (bissap)
8–10 g / 1 L d’eau froide, 2–6 h au frais puis filtrer. Sucrer/arroser de jus de citron selon goût.
8–10 g / 1 L d’eau froide, 2–6 h au frais puis filtrer. Sucrer/arroser de jus de citron selon goût.
Décoction douce (couleur intense)
10 g / 500 ml, frémir 5–8 min, couvrir 5 min, filtrer.
10 g / 500 ml, frémir 5–8 min, couvrir 5 min, filtrer.
Repère éditorial : ≤ 2–3 tasses/verres par jour selon tolérance et préférence.
Précautions
- Acidité marquée : peut gêner les sensibilités gastriques ; rincer la bouche après consommation sucrée/acide (émail).
- Situations particulières (traitements, grossesse/allaitement) : demander avis professionnel en cas de doute.
- Allergies/intolérances : arrêter en cas de réaction.
Contenu informatif, non médical.
Note : contenu informatif, non médical. En cas de doute, consulter un professionnel.