Fleur d’oranger (Citrus aurantium var. amara)
Fiche pratique (non médicale) : fleurs blanches parfumées de l’oranger amer, très prisées pour leurs infusions douces, hydrolats et usages gourmands.
Nom latin
Citrus aurantium var. amara
Citrus aurantium var. amara
Famille
Rutaceae
Rutaceae
Parties utilisées
Fleurs séchées, parfois feuilles (bigaradier)
Fleurs séchées, parfois feuilles (bigaradier)
Profil
Parfum floral et miellé, saveur douce et légèrement fruitée
Parfum floral et miellé, saveur douce et légèrement fruitée
Aussi appelée “fleur de bigaradier”. À ne pas confondre avec l’eau de fleur d’oranger (hydrolat). 🌸
- Infusion du soir parfumée, douce et réconfortante.
- Gourmandises : pâtisseries orientales, brioches, crèmes, sirops.
- Assemblages harmonieux : tilleul, verveine, mélisse, lavande.
- Usage en hydrolat ou eau florale (arôme alimentaire naturel).
Infusion
1–1,5 g de fleurs / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
1–1,5 g de fleurs / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
Infusion froide
8–10 g / 1 L d’eau froide, 3–4 h au frais, filtrer finement.
8–10 g / 1 L d’eau froide, 3–4 h au frais, filtrer finement.
Sirop maison
Infusion concentrée + sucre/miel, réduire à feu doux, filtrer.
Infusion concentrée + sucre/miel, réduire à feu doux, filtrer.
Repère éditorial : ≤ 2–3 tasses par jour selon tolérance et préférence.
Précautions
- Arôme floral puissant : ajuster selon goût.
- Hydrolats : vérifier la qualité alimentaire (pur, sans conservateur).
- Situations particulières (traitements, grossesse/allaitement, enfants) : demander avis professionnel si doute.
- Allergies florales rares : prudence en première utilisation.
Contenu informatif, non médical.
Note : contenu informatif, non médical. En cas de doute, consulter un professionnel.