Fenouil (Foeniculum vulgare)
Fiche pratique (non médicale) : identification, parties utilisées (graines/fruits aromatiques), idées d’infusion après-repas et précautions usuelles.
Nom latin
Foeniculum vulgare
Foeniculum vulgare
Famille
Apiaceae (Ombellifères)
Apiaceae (Ombellifères)
Parties utilisées
Fruits secs (graines), parfois feuilles
Fruits secs (graines), parfois feuilles
Arôme
Anisé/doux, très aromatique
Anisé/doux, très aromatique
Ombellifère à feuilles finement découpées ; préférer les “graines” entières, à écraser légèrement avant infusion.
- Boisson végétale après-repas (saveur anisée).
- Cuisine : poissons, légumes rôtis, pains, biscuits.
- Associations possibles : anis vert, carvi, menthe.
Infusion
1,5–2 g de graines légèrement concassées / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
1,5–2 g de graines légèrement concassées / tasse (250 ml), 7–10 min à couvert.
Décoction douce
5–6 g / 500 ml, 5–8 min, puis couvert 5 min avant de filtrer.
5–6 g / 500 ml, 5–8 min, puis couvert 5 min avant de filtrer.
Astuce
Ajouter une pointe de miel doux si souhaité.
Ajouter une pointe de miel doux si souhaité.
Repère éditorial : ≤ 2–3 tasses/jour selon tolérance individuelle.
Précautions
- Allergies aux Apiaceae : prudence.
- Usage prolongé intensif : à éviter sans avis professionnel (présence naturelle d’estragole en traces).
- Grossesse/allaitement & enfants : demander avis professionnel en cas de doute.
Contenu informatif, non médical.
Note : contenu informatif, non médical. En cas de doute, consulter un professionnel.